HORARIO DE RESERVACIÓN
Miércoles a sábado: 14:00 a 22:00.
Domingo: 14:00 a 18:00.
La cocina cierra 1 hora antes del cierre
UBICACIÓN
Sierra Madre 216 Lomas de Chapultepec,
Miguel Hidalgo. CP 11000. Ciudad de México.
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RESERVACIONES
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Tu reservación asegura una mesa con nosotros durante 3 horas aproximadamente. Al ser un restaurante pequeño agradecemos tu comprensión.
CONTACTO
Teléfono+52 55 5500 6107
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ENTRADAS
- Carimañola -Rellena de ragú de cachete de res, salsa de pimiento tatemado, sake y culantro.
- Momiji Fried Chicken -
Muslo de pollo frito, salsa de gochujang y tártara casera.
- Ravioles -
De shiitake confitado con mantequilla de ajo rostizado, salvia y prosecco.
- Ensalada de pepino y uvas -
Emulsión de albahaca, fermento de cítricos y jengibre, jitomate, pistache y grana padano.
- Gyozas D’erbetta -
Rellenas de ricotta y hierbas, salteadas en mantequilla de yuzu y parmigiano.
- Edamames -
Salteados con ponzu, togarashi y katsuobushi.
- Gyozas de cerdo -
Rellenas de cerdo con ajo, jengibre y rabo de cebolla.
FUERTES
- Terrina de chamorro -Chamorro confitado, tare de guajillo, ensaladilla aromática y tortillas.
- Gnocchi -
Láminas de pato, cremoso de gorgonzola, pesto, marañón y kōsho de lima.
- Katsusando -
Sándwich de cerdo, brioche hecho en casa, tonkatsu, col y mayo de ajo tatemado.
- Ramen -
Fideos frescos, shanton con cocción de 18 horas, chashu, huevo, vegetales y alga nori.
POSTRES
- Chawanmushi -Flan cremoso, crema montada de cardamomo, jarabe de sake, avellana y nori.
- Tiramisú -
Savoiardi, cremoso de mascarpone y café.
En nuestro speakeasy gastronómico, te ofrecemos alta cocina en un ambiente relajado y cómodo. Cristina Hanhausen y Raymundo Pérez, nuestros chefs, comparten su experiencia creando platillos que combinan lo mejor de la tradición con un toque original y disruptivo. Buscamos que te sientas a gusto y disfrutes de una comida especial en un lugar donde la buena comida y la buena onda van de la mano.
Tu reservación asegura una mesa con nosotros durante 3 horas aproximadamente. Al ser un restaurante pequeño agradecemos tu compresión.
